Nicht nur mit Kindern kann man prima Kräuter und Setzlinge für Gemüse und Blumen auf der eigenen Fensterbank anziehen.

Wir haben ganz verschiedene Verpackungen aus der Küche gesammelt, ausgewaschen und bei den Milchkartons den oberen Teil abgeschnitten. Es gehen Dosen aus Metall, Schalen aus Plastik oder auch Milchtüten. Bei Plastikschalen von Gemüse und Obst muss man später noch einen Teller unterstellen, wenn Löcher in der Verpackung sind. Das kann ganz praktisch sein, damit später keine Staunässe entsteht und überschüssiges Wasser abfließen kann.

Corona – für uns alle eine Herausforderung

Gerade in diesen schwierigen Zeiten ist eine gesunde Ernährung umso wichtiger.

Gemeinsam mit unseren Mitarbeitern setzen wir alles daran, dass wir Sie auch in den kommenden Wochen und Monaten mit gesundem, vitamin- und mineralstoffreichem Gemüse und Salaten aus der Region versorgen können.

Bleiben Sie gesund!

Ihr Team von Stoffers Gemüsebau

Urkohl – Der urtypische Weißkohl

Urkohl ist ein Urtyp vom Weißkohl. Typisch ist seine platt runde Form. Anders wie klassischer Weißkohl ist der Urkohl mild und leicht süßlich im Geschmack. Dieser riecht beim Kochen nur sehr dezent und ist besonders gut verträglich. Aufgrund seiner Milde eignet er sich neben der gekochten Zubereitung auch sehr gut als Rohkostsalat.
Urkohl ist von Januar bis Dezember ganzjährig erhältlich.

Januar 2020

Und schon ist der Januar im neuen Jahr vorüber. Wir haben Ihn genutzt um Kraft zu Tanken, auch bei einem Spaziergang durch die Felder rund um unseren Betrieb. Da sieht man dann zur Zeit einen Schwan, der Mitten auf der Wiese schon seit vielen Tagen seinen Platz gefunden hat, oder drei Rehe die auf der Suche nach Futter durch den noch stehenden Gründünger auf den Feldern umherstreifen.Wir freuen uns sehr, dass das Wild, sobald im Winter etwas Ruhe auf den Feldern einkehrt, wieder größere Kreise zieht.

Frohe Weihnachten und ein glückliches 2020

2019 ist beinahe vorbei und wir möchten uns bei allen unseren Mitarbeiter und Kunden für die gute Zusammenarbeit und das entgegengebrachte Vertrauen ganz herzlich bedanken.

Auch im kommenden Jahr werden wir unser Gemüse für Sie pflanzen, pflegen und ernten.  Die Arbeit mit der Natur ist immer wieder eine spannende, neue Herausforderung, der wir uns gerne stellen.

Wir wünschen allen ein frohes Weihnachtsfest und viel Glück im Neuen Jahr

Familie Stoffers

Wirsing- Vitaminreich und lecker

Wirsing ist ein vielseitiges Kohlgemüse, das man auf verschiedenste Arten zubereiten kann. Genau wie die übrigen Kohlsorten ist Wirsing eine heilsame und vitaminreiche Beilage.

Wirsingkohl gehört zu den Gemüsearten, die ab Herbst bei Gemüsebau Stoffers erhältlich ist. Eine spezielle Bedeutung bekommt der Kohl als Vitaminlieferant aus diesem Grund vorrangig im Winter: Personen, die Wert auf regionale Produkte legen, kommen um Wirsing nicht herum.

Er gehört neben wenigen weiteren Kohlsorten zu dem typischen Wintergemüse, das bereits in früheren Zeiten hierzu beitrug, die Menschen gesund durch die kalte Jahreszeit zu bringen. Kalorienarm, nichtsdestotrotz reich an Chlorophyll, Eisen, Phosphor, B-Vitaminen und vorrangig an Vitamin C kann sich der Wirsing als echter Gesundheitsbote blicken lassen.

Wirsing lässt sich gekühlt mehrere Tage verwahren und sollte ein Wirsingkopf mal nicht vollständig verarbeitet werden, lohn es sich ihn einzufrieren. In Streifen geschnitten 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann mit kaltem Wasser kurz abbrausen. Nach dem Abkühlen in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Gefrierfach aufbewahren. Viele Vitamine bleiben so erhalten und er hält sich fast ein Jahr.

Wir essen den Wirsing gerne als Rahmgemüse oder auch zu Kohlrouladen verarbeitet.

Mangold ein Star bei Gemüsebau Stoffers

Der Sommer neigt sich dem Ende und gerade jetzt können wir aus einem reichlichen Angebot an Gemüse und Salaten wählen natürlich aus unserem regionalen Anbau.

Wie wär es mit Mangold.

Vom Frühjahr bis in den späten Herbst wächst Mangold auf unseren Feldern.

Optisch und geschmacklich erinnert Mangold an Spinat. Der Geschmack wird oftmals als intensiver und herber beschrieben. Mangold besteht aus der Wurzel, den Stielen und den daran befindlichen Blättern, die glatt oder gewellt sein können. Die Blätter können je nach Sorte unterschiedliche Farben aufweisen.

Grundsätzlich unterscheidet man zwei Hauptsorten: Der sogenannte Schnitt- oder Blattmangold hat eher schmale Stiele und große, breite Blätter; der Stielmangold besitzt hingegen nur schmale Blätter und dafür besonders fleischige, ausgeprägte Stiele. So oder so – die knackigen Stiele isst man bei Mangold grundsätzlich mit.

Die Mangoldblätter machen etwas Arbeit, da sie etwas unhandlich und manchmal sandig sind. Aber schließlich entlohnt das Gemüse mit einem herrlich aromatischen, etwas herben Geschmack, ungeahnter Vielseitigkeit und reichlich Vitaminen und Mineralstoffen. So ist der Gehalt an Kalium und Kalzium enorm. Auch zur Versorgung mit Eisen trägt Mangold in hohem Maße bei.

Viel Frisches für heiße Tage bei Gemüsebau Stoffers

Im August gibt es fast alles direkt vom Feld.
Der Sommer ist da und die Felder von Gemüsebau Stoffers voller denn je. Bei dieser Vielfalt kommt keine Langeweile auf Ihren Teller auf. Probieren Sie doch einmal eine kalte Gurkensuppe aus oder einen leckeren Salat mit frischen Kräutern.

Kohlrabi

Der Kohlrabi ist eine Gemüsepflanze und gehört zu den Zuchtsorten des Gemüsekohls. Verzehrt wird meistens nur die oberirdische Knolle. Der Kohlrabi kann kugelig, plattrund oder oval geformt sein. Die Farben sind von weiß über ein blasses und kräftiges grün bis violett. Die langstieligen Blätter der Kohlrabi sind gezähnt und dunkelgrün.

Kohlrabi ist eine zweijährige Pflanze. Im ersten Jahr bildet sich die Sprossknolle und im zweiten Jahr der Stängel. Bezüglich des Bodens ist Kohlrabi empfindlich gegen größere Schwankungen der Bodenfeuchte, dies führt zu einem Aufplatzen der Knollen. Im Sommer und Herbst reichen niedrige Temperaturen aus, im Jugendstadium braucht er allerdings viel Wärme.

Gurken – Sie sind ein ideales Nahrungsmittel für die heißen Sommermonate

Die Gurkenpflanze gehört zur Familie der Kürbisgewächse. Sie wird in zwei Untergruppen unterschieden.
Die Salatgurke, auch als Haus- oder Schlangengurke bekannt, und die Einlegegurke.
Auf unserem Hof bauen wir in Treibhäusern die Salatgurke an.

Gurken sind gut für unsere Gesundheit und vor allem im Sommer eine willkommene Erfrischung. Gurken bestehen zu 95% aus Wasser und sind damit der perfekte Sommersnack. Sie machen satt und versorgen unseren Körper mit viel Flüssigkeit.

Mit nur 12kcal/100g zählt die Gurke zu den besonders kalorienarmen Gemüsen und ist als Schlankmacher damit u.a. ideal für Menschen, die abnehmen oder ihre schlanke Figur halten möchten.

Neben dem hohen Wassergehalt sind in der Gurke wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten. Hier insbesondere Vitamine aus der B-Gruppe, aber auch Vitamin C und K. Bei den Mineralstoffen ist die Gurke reich an Calcium, Zink, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor. Die meisten Vitamine und Nährstoffe befinden sich in der Schale. Deshalb sollten Sie die Gurke nicht schälen, sondern mit der Schale verzehren. Wie bei allen Produkten, die ungeschält verzehrt werden, ist natürlich auch die Gurke vorher gründlich mit Wasser abzuwaschen.